向下滑动，送你一树春华秋实
硕果缤纷，秋是人间理想。
一片片金色的稻田，桂花飘香。
玉米了开怀，高粱红透了脸。
提到了高粱，小编不得不给大家增加一点奇怪的知识。酱香白酒的原料很简单，只有小麦、高粱和水。（高粱在酱香型白酒酿造中原料高粱称为“沙”）酱香型白酒又称茅香型，以贵州茅台酒为主要代表。这种香型的酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点。最显著的是，酱香型酒倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯更香，令人回味无穷的特征。
「九仙淳」九、长久之意，谐音酒。九九归一、九次蒸煮既为酒醉酒如仙，酒味如淳（醇）故为「九仙淳」。此酒产自于中国酒都——贵州茅台镇，采取茅台古镇之灵气，吸美酒河之精华。以当地优质小红糯高粱、小麦、天然泉水为原料，按照古代传统工艺酿造而成。
其酿造工艺严格按照茅台镇酱香酒制作程序进行，十种独特工艺（高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、出酒率低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾兑）。
一年一个生产周期；两次投料和两种发酵；“三高”工艺：高温制曲、高温堆积、高温接酒；四十天制曲发酵；五月端午制曲；六个月存曲，七次取酒；八次加曲、堆积、入池发酵；九次蒸煮。
所谓端午踩曲，就是每年端午时节开始制作酒曲。端午踩曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始。
重阳下沙即指重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。重阳下沙这一生产工艺是一项秉承了千百年的生产工艺。这一工艺古老而传统。
九次蒸煮：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料上甑蒸酒为第三次蒸煮成（熟糟），，熟糟经摊凉撒曲-堆积下窖封窖发酵开窖取醅，上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
八次发酵：清蒸下沙一次，混蒸糙沙-一次，熟糟上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。
七次取酒：混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟.上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。
陶坛容器透气性好，保温效果好，陶坛本身含有众多微量元素能促进酒分子结合作用;氧化、酯化、反应快;能促进酒体老熟速度，使酒口味醇和、绵柔。
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