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时间:2020-08-27     【原创】   阅读

“九仙淳”产自于中国酒都——贵州茅台镇,采茅台古镇之灵气,吸美酒河之精华。



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茅台镇周围都是海拔1000多米的高原。陡落下到400多米的河谷,衔山环保,几乎密不透风,但却提供了良好的微生物环境,是最难得的酿酒圣地





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专家考证,赤水河·美酒河里的紫色砂页岩,砾岩形成于7000万年前,表层发育成紫色土层,酸碱适度,渗水性好,既溶解了多种有益的微量元素,又滤出了纯净无菌的清冽泉水。

该河水系含有170多种清澈无污的微量元素和矿物质现已被定为国家级生态保护区,周围不允许建有污染源的工厂。




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以当地优质小红糯高粱、小麦、天然泉水为原料,按照古代传统工艺纯粮酿造而成。纯粮酿造,酱香典范。


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其酿造工艺严格按照茅台镇酱香酒制作程序进行,可以从"1"到"10"来总结:




一年一个生产周期;

两次投料和两种发酵;

                           "三高"工艺:高温制曲、高温堆积、高温接酒;

四十天制曲发酵;

五月端午制曲;

六个月存曲;

七次取酒;

八次加曲、堆积、入池发酵;

九次蒸煮。

十种独特工艺(高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾兑)。

长期窖藏、秘法勾调、不加任何添加剂物质,具有酱香突出、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香。


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